Con motivo del Día Mundial de las Personas Refugiadas, celebrado el 20 de junio, JRS Ecuador organizó un evento en el Clara Restaurante de Quito para presentar el trabajo realizado durante los últimos seis meses y compartir el fruto de un proyecto singular: el recetario Sabores sin Fronteras.
La iniciativa nació en enero a partir de la idea de dos trabajadoras italianas del JRS, Vittoria Dragonetti y Barbara Giannelli, con el apoyo de Carmen Carro, coordinadora de la Casa de Acogida, y con el objetivo de crear un espacio de encuentro y de intercambio junto a catorce mujeres refugiadas que habían sido acogidas en la casa de primera acogida del JRS Ecuador, ubicada en el barrio La Argelia, en el sur de Quito.
Muchas de las personas acogidas eligen quedarse a vivir en este barrio no solo por sus alquileres asequibles, sino también porque es precisamente aquí donde comienza su proceso de construcción de nuevas redes de relaciones, apoyo y pertenencia, y acompañadas por el equipo del JRS Ecuador. Fortalecer esas redes y favorecer el nacimiento de una nueva comunidad fue el objetivo central del grupo.
Conformado por mujeres venezolanas y colombianas, el grupo se reunía una vez a la semana para preparar juntas una receta. Cada encuentro era conducido por una de las participantes, quien compartía con las demás los secretos y las técnicas de su propia tradición culinaria. A través de cada plato, cada mujer narraba también la historia que lo acompañaba: por qué esa receta era importante para ella, qué recuerdos evocaba y qué vínculos guardaba con su familia, su país y su identidad.
Lo que en un principio nació como un sencillo taller de cocina se transformó, casi sin darse cuenta, en un espacio seguro donde compartir experiencias, emociones y trayectorias de vida. El recetario es el resultado tangible de este recorrido: no es simplemente una colección de recetas, sino una herramienta a través de la cual es posible conocer las historias de sus protagonistas y recrear esos sabores, dando lugar a nuevos recuerdos y nuevas conexiones. Las ilustraciones realizadas por Vittoria acompañan el volumen evocando las emociones y los recuerdos contenidos en cada historia, completando así el relato visual del proyecto.
El evento del 20 de junio fue una ocasión para valorar el trabajo de las participantes y presentar Sabores sin Fronteras a través de una cena preparada por las propias mujeres, acompañada de un momento de diálogo sobre la relación entre cocina, memoria, identidad y migración. La totalidad de lo recaudado durante la velada fue distribuida entre las participantes, con el propósito de apoyar su independencia económica y contribuir a las actividades laborales que están construyendo en su nuevo proyecto de vida.
JRS Ecuador reafirma con este proyecto su compromiso de acompañar a las personas refugiadas en la construcción de un futuro digno y autónomo. Sabores sin Fronteras es un ejemplo concreto de cómo la cultura, la memoria y el trabajo colectivo pueden convertirse en integración y esperanza.
Estaríamos agradecidos de poder continuar con esta iniciativa. Agregamos los datos bancarios para donaciones:
BANCO PICHINCHA
CUENTA CORRIENTE Nro. 2100240703
A nombre de: Servicio Jesuita a Refugiados SJR
RUC: 1792092574001
DESCRIPCIÓN: DONACIONES SABORES
